Connaissez-vous les Mythologies du saké

On ne parle pas la bouche pleine !

par Alain Kruger, France Oberkampf et Bruno VerjusLe site de l'émission

le dimanche de 12h à 12h30

Mythologies du saké 0

10.03.2013 - 12:00

Avec Toshiro Kuroda, spécialiste du saké, propriétaire de la boutique Issé à Paris.

Toshiro Kuroda © RADIO FRANCE

 

La recette de Bruno Verjus : Sorbet de lait de soja au vinaigre de riz noir

Ingrédients

800 g de lait de soja

2 cuillerées à soupe de miel d’acacia

8 cuillerées à soupe de vinaigre de riz noir

Progression

Le sorbet

Mélanger harmonieusement les 3 ingrédients et turbiner.

Mise en scène

Servir en formant des quenelles à l’aide de deux cuillères à soupe tiédies préalablement dans de l’eau chaude.

Invité(s) :
Toshiro Kuroda

Thème(s) : Arts & Spectacles| Asie| Gastronomie| Japon| légendes| riz| saké

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Document(s)

• 
  Le saké

  • Nicolas Baumert

  PUR, 2011