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29 juillet 2009

Connaissez-vous ma soupe de tomate coeur de boeuf ?

Pause estivale, ralentissement des post. L'été en pente douce, retenu un instant, à la saveur de grosses tomates mûres assaisonnées en soupe de fruits.

Photo, plat et recette BV


Recette pour 4


Peler et découper en quartiers, 4 tomates, gros coeurs de boeuf. Les disposer dans un grand saladier. Ajouter la pulpe de 4 prunes vertes (pour l'acidité), 4 fraises, 4 feuilles de verveine fraîche et 1/2 piment vert (sans ses graines). Laisser ainsi "infuser" au réfrigérateur 1/2 journée.


Mixer à la girafe (mixeur-plongeur) pour obtenir un beau jus et passer au chinois. Réserver de nouveau au frais jusqu'au moment de servir.


Saler à votre goût. Puis remplir les bols de 2 louches de soupe de tomate. Agrémenter de feuilles de pourpier, de fleurs de capucine et d'huile d'olive.
à

1 commentaire:

  1. Le Cookie Masqué10:56 AM

    Nice ... mais je n'ai pas ces jolies fleurs accrochées au balcon.

    Finalement je suis là jusqu'à mi septembre, ça nous laisse le temps de trouver un resto ouvert :-)

    Belle suite d'été

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