 |
| la grève Rech - photo BV |
Epris d'une irrésistible envie de marée, je file à vélo chez Rech dans le 17 ème arrondissement de Paris. Coïncidence objective, le 24 avril commémore le suicide de Vatel à Chantilly en 1671…. Chez Rech la marée est bien arrivée, comme tous les jours.
Le chef exécutif, Adrien Trouilloud procède d'une cuisine élégante et "cuisinée" à l'égal d'un Saint-Pierre rôti, le ventre embaumé d'herbes aromatiques, servi en filets tendus dans l'assiette et baignés de leurs sucs de cuisson (65€).
Une carte vive, un décors précis, une direction de salle caressante, des prix élevés mais justes, des saveurs nettes et sincères, voilà une belle adresse où l'on n'autorise aucune distance entre l'idée que l'on se fait des mets en lisant la carte, votre assiette et les saveurs qui frappent au palais.
Chef : Adrien Trouilloud
Directeur de salle : Eric Mercier
Sommelier : Ruben Desport
RECH
