William Abitbol, député Européen de la première heure, gourmand et auteur de la langue française : dix façons de l’enrichir aux Editions de l’Epure, fait désormais recette près de la Bibliothèque Nationale Française.
Baptisé Alfred, (en hommage discret à FEGH ?) son restaurant se niche entre la rue de Richelieu et la rue de Montpensier, à Paris. Une salle, blottie tout contre la cuisine, loge quelques tables. Elle s’enlumine des passerelles et façades baroques et virides du théâtre du Palais Royal, proche d’un jet de voix.
William Abitbol, qui n’a pas sa langue dans sa poche, rivalise gaiement avec ses feux voisins Guitry et Feydeau. Il calligraphie une cuisine lumineuse, colorée, fluide et précise ou les mets se jouent des mots.
Crème de pourpier (9 €), Tartare de daurade assaisonné de Yuzu (12 €), Tous les légumes du marché (21 €), Foie gras frais poêlé aux lentilles vertes du Puy (22 €), Beaufort de chalet - 36 mois (14 €), Mousse au chocolat (9 €),.
Carte des vins signée Augé, sans soufre et sans faute de goût.
Bonjour Alfred !
Alfred - 47 rue de Montpensier, entrée par le passage Beaujolais - 52 rue de Richelieu
Paris 75001Baptisé Alfred, (en hommage discret à FEGH ?) son restaurant se niche entre la rue de Richelieu et la rue de Montpensier, à Paris. Une salle, blottie tout contre la cuisine, loge quelques tables. Elle s’enlumine des passerelles et façades baroques et virides du théâtre du Palais Royal, proche d’un jet de voix.
William Abitbol, qui n’a pas sa langue dans sa poche, rivalise gaiement avec ses feux voisins Guitry et Feydeau. Il calligraphie une cuisine lumineuse, colorée, fluide et précise ou les mets se jouent des mots.
Crème de pourpier (9 €), Tartare de daurade assaisonné de Yuzu (12 €), Tous les légumes du marché (21 €), Foie gras frais poêlé aux lentilles vertes du Puy (22 €), Beaufort de chalet - 36 mois (14 €), Mousse au chocolat (9 €),.
Carte des vins signée Augé, sans soufre et sans faute de goût.
Bonjour Alfred !
Alfred - 47 rue de Montpensier, entrée par le passage Beaujolais - 52 rue de Richelieu
tel : + 33 (0)1 42 97 54 40 fermé dimanche et lundi
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire