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| Photo BV |
Mano
Rota fait le buzz à Barcelone. Ouvert depuis quelques semaines dans
le quartier de Poble sec – à quelques mètre du Tickets d'Alberto
Adria. Le
Venezuélien Oswaldo
Brito
et Bernat
Bermudo
offrent une cuisine de quartier simple et percutante à prix très
raisonnable.
Les
mets se succèdent en format dégustation. Un cocktail réussi, de
belles portions dans les assiettes, de produits purs, mis en scène
avec soin, offrant des jeux de textures et de températures. C'est
drôle comme l'on ressent chez ces jeunes chefs une forme de swing,
une gestuelle de barman infusant la cuisine comme une mixologie.
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| Photos BV |
À noter le très bon pain du voisin boulanger : Pa Serra
Deux menus : 35 et 55 €,
