Connaissez-vous Bia Mara ?

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Bia Mara signifie fruits de mer en gaélique. A Bruxelles dans la ville basse, Barry et Simon, deux irlandais, ré-inventent un Fish & chips moderne, Les fritures classique ou en tempura offrent une texture croquante aux poissons ou volailles. Le pommes de terre encore vêtues de leur peau s'abandonnent aux gourmands mêlant à l'envie des sauces et des salades maison, à base d'algues, d'épices ou d'agrumes.

A la carte, de 6 à 8 espèces de poissons frais. De janvier à mars, l'on se gave de skrei - délicat cabillaud.

Bia Mara

Rue du Marché aux Poulets 41, 1000 Bruxelles. barry@biamara.com - Tél +322 502 0061

Connaissez-vous Maru ?

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Il est des lieux comme de certaines personnes, l'on tombe amoureux au premier regard. Maru habite mon estomac et obsède mon âme depuis notre première rencontre, il y a quelques mois.

Maru, un restaurant coréen, tenu d'une élégante main de femme, Kyky et du regard poétique d'un homme, Bobo.

Ici rien n'est commun. la carte dessinée, offre la douce poésie des mets, l'alignement au cordeau des tables de bamboo  augure de la rigueur et de la maitrise de la cuisine.

L'on se délecte d'un tartare de boeuf… où l'intelligence de la découpe de la viande en fines lanières rivalise avec un assaisonnement à la minute. D'une crêpe en idéal de galette aux jeunes oignons et fruits de mer, addictive et sournoisement calorifère. L'on conviendra que ce Maru offre l'une des plus belle carte de vins nature de Belgique.  Bref vous l'avez compris, j'en suis amoureux !

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A lire d'urgence Mange Bruxelles remet le couvert ! par René Sépul. Prix : 35 € en librairie

352 pages. Ouvrage cartonné. SH-Op édition - Shadows Press

• MARU  
  510 Chaussee de Waterloo
  1050 BruxellesIxelles
• Numéro de téléphone
  02 346 11 11