FOOD INTELLIGENCE: Bruxelles

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18 février 2015

Connaissez-vous Le Mangeoire ?

Photo BV - Camille Pronzato - Jeremy Feisenburg

Maison gourmande - Photo BV

Photo BV

Le Mangeoire, maison gourmande crée par Camille Pronzato et Jeremy Feisenburg, ouvre à Bruxelles cette semaine. Située dans la charmante rue du Congrès, proche des Sablons, cette table à manger illumine un quartier en plein renouveau.

Le Mangeoire, une épicerie à s'emporter ou à emporter. S'emporter pour les pains garnis minutes d'ingrédients choisis et confectionnés à la mesure des appéttis - Emporter les conserves, salaisons, légumineuses et vins naturels.

Le Mangeoire - rue du Congrès, 34 - 1000 Bruxelles - + 32 (0)2223 0002

16 février 2015

Connaissez-vous le meilleur lait russe de Bruxelles ?

Photos BV

Planté aux racines de la Maison de la Radio, place Flagey, à Bruxelles, le café Belga, offre son univers immuable, improbable à la jeunesse Bruxelloise et expatriée qui s'y presse la dimanche matin.

Depuis quelques semaines, l'hipsterstaff s'est vu offrir une formation de barista et un nouveau café à moudre. Résultat, le café à 2,50 € détonne en bouche. Inondé de lait moussu et chaud, il s'offre en Lait Russe - gourmandise sans sucre que j'affectionne tout particulièrement en ce moment.

Place Eugène Flagey 18, 1050 Ixelles, Belgique
+32 2 640 35 08

25 janvier 2015

Connaissez-vous Bia Mara ?

Photos C BV

Bia Mara signifie fruits de mer en gaélique. A Bruxelles dans la ville basse, Barry et Simon, deux irlandais, ré-inventent un Fish & chips moderne, Les fritures classique ou en tempura offrent une texture croquante aux poissons ou volailles. Le pommes de terre encore vêtues de leur peau s'abandonnent aux gourmands mêlant à l'envie des sauces et des salades maison, à base d'algues, d'épices ou d'agrumes.

A la carte, de 6 à 8 espèces de poissons frais. De janvier à mars, l'on se gave de skrei - délicat cabillaud.

Bia Mara

Rue du Marché aux Poulets 41, 1000 Bruxelles. barry@biamara.com - Tél +322 502 0061

17 janvier 2015

Connaissez-vous Maru ?

photo BV

Il est des lieux comme de certaines personnes, l'on tombe amoureux au premier regard. Maru habite mon estomac et obsède mon âme depuis notre première rencontre, il y a quelques mois.

Maru, un restaurant coréen, tenu d'une élégante main de femme, Kyky et du regard poétique d'un homme, Bobo.

Ici rien n'est commun. la carte dessinée, offre la douce poésie des mets, l'alignement au cordeau des tables de bamboo augure de la rigueur et de la maitrise de la cuisine.

L'on se délecte d'un tartare de boeuf… où l'intelligence de la découpe de la viande en fines lanières rivalise avec un assaisonnement à la minute. D'une crêpe en idéal de galette aux jeunes oignons et fruits de mer, addictive et sournoisement calorifère. L'on conviendra que ce Maru offre l'une des plus belle carte de vins nature de Belgique. Bref vous l'avez compris, j'en suis amoureux !