Connaissez-vous ma soupe de tomate coeur de boeuf ?

Pause estivale, ralentissement des post. L'été en pente douce, retenu un instant, à la saveur de grosses tomates mûres assaisonnées en soupe de fruits.

Photo, plat et recette BV

Recette pour 4

Peler et découper en quartiers, 4 tomates, gros coeurs de boeuf. Les disposer dans un grand saladier. Ajouter la pulpe de 4 prunes vertes (pour l'acidité), 4 fraises, 4 feuilles de verveine fraîche et 1/2 piment vert (sans ses graines). Laisser ainsi "infuser" au réfrigérateur 1/2 journée.

Mixer à la girafe (mixeur-plongeur) pour obtenir un beau jus et passer au chinois. Réserver de nouveau au frais jusqu'au moment de servir.

Saler à votre goût. Puis remplir les bols de 2 louches de soupe de tomate. Agrémenter de feuilles de pourpier, de fleurs de capucine et d'huile d'olive.