FOOD INTELLIGENCE: France Paris Restaurant Yam Tcha Adeline Grattard Ris de veau

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30 septembre 2011

Connaissez-vous le ris de veau de Yam T'cha ?

nuage de glace

Déjeuner du 29 septembre - 14h12 - IPhoto Bruno Verjus

Le ris de veau d'Adeline Grattard, champignons sauvages et transparence de lard. (Souvenez-vous de l'histoire d'un gourmand médecin - link).

La suite de l'histoire : Alain Senderens m'a confié détenir son secret de la cuisson du ris de veau de ... personne.. Voilà donc le terme de cette histoire.

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