Il est des lieux à l'abri du commerce. La presse les ignore, les bloggeurs les boudent. C'est tant mieux pour les gourmands, ils se les offrent comme un trésor.
Parmi ceux-ci : Christophe, le prénom en enseigne, le chef affiche ses choix, carte sur table : "la qualité des produits et de l'amour dans l'assiette".
Les produits sont effectivement impeccables et la réalisation des plats à l'instar de jeunes poireaux (Annie Bertin), crème crue balsamique et lard croustillant (10€) ne manque pas de coeur. Quand au ris de veau meunière et purée de Pompadour, il pourrait être inscrit au patrimoine mondial des gourmands au même titre que la formule déjeuner qui pour 16 euros proposait ce midi parmi un vaste choix, un potiron en soupe et une cervelle d'agneau polenta. (où mange t-on encore de la cervelle d'agneau à part au doux Baratin de Raquel Carena ?). Mais encore : une belle salade d'Annie Bertin, une prodigieuse brandade de cabillaud ou un boudin Basque purée.
ris de veau meunière - photo BV le 17 janvier 13h35
Les vins jouent la nature, Mosse, Sabre, Pacalet, bref, pour la suite vous connaissez vos prières ...
A noter, l'on peut se laisser tenter par le fromage, deux au choix aujourd'hui : camembert au lait cru et comté de grande garde. J'ai fais le choix du camembert, je crois que l'image plaide la merveille !
Une belle carte de dessert au chocolat... Valrhona.
Mais attention ici, point de name dropping ou de noms en alibi du bon goût : juste l'amour des produits biens faits et des artisans.
Alors que manque t-il au bistrot Christophe pour devenir un must eat ? Sans doute rencontrer une clientèle de palais qui sorte des routes tracées pour se risquer sur les pentes de la rue Descartes et anime ainsi un lieu un peu désuet, éteint qui n'attend que la lumière. Vous savez ce qu'il vous reste à faire !
