Source : Ofimer* et l’Hôtellerie et Restauration du 5 juin 2008
Le prix du Cabillaud
Un cabillaud acheté 4 euros le kilo au pêcheur en halle à marrée, après avoir été mis en filet par un mareyeur, puis avoir transité par un grossiste, sera vendu en poissonnerie à 30 euros le kilo.
* L'OFIMER (office national interprofessionnel des produits de la mer et de l'aquaculture) est l'office d'intervention dans le secteur des produits de la pêche et de l'aquaculture. Ses missions principales sont la régulation des marchés, la structuration de la filière et la promotion des produits.
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