Admirable
Les agastaches sont des plantes herbacées, vivaces, de la famille des Lamiacées (Labiées), sous-famille des Nepetoïdeae (Népétoïdées), tribu des mentheae, comprenant une trentaine d'espèces, dont beaucoup sont cultivées comme plantes ornementales, aromatiques ou comme condiments.
Étymologie : « agastache » vient du grec agatos qui signifie admirable.
Leur goût légèrement mentholé/anisé sublime celui de la tomate. Assaisonner avec une huile d'olive verte et du sel en grains.
plat et photo BV
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