Connaissez-vous Table ?

"De la façon dont on se nourrit

décide du monde dans lequel on vit"

                                        Bruno Verjus

Pain élaboré à partir de farine de blés de petits grains poussés
sur  une truffière au Domaine de Saint-Géry
Photo BV

Vous l'avez sans doute remarqué, ce blog est devenu un peu moins présent en terme de publications. Un ou deux post par semaine... Je peux désormais vous en donner la raison. J'ouvre un restaurant au 3 rue de Prague à Paris 12, il se nomme Table.

Un mot essentiel, puisque la table accueille les convives, leurs faims et leurs mots.

Une cuisine pour horizon

Au gré des jours, des semaines, des saisons et des régions, des artisans sont conviés à Table par le biais de leurs exceptionnels produits. Devant les clients, les cuisiniers réalisent les plats en direct, ils sont les passeurs de ces trésors du vivant. Ils offrent une cuisine du savoir faire artisanal et des saveurs, une scénographie à l'égal d'un théâtre du goût. Cette cuisine simple et dédiée n'existe qu'au bonheur des clients.

Tous les jours une grosse pièce exceptionnelle est rôtie sur l'une des deux Flamberge - un très gros poisson, une viande mûre, une volaille de variété ancienne, un gros légume racine, même un fruit.

Table propose une carte courte, 5 ou 6 entrées, une sélection de charcuteries et de fromages inédits et goûteux, deux ou trois plats et deux desserts.

Les pièces d'exceptions se partagent en portions, nombreuses ou rares, pour les convives du restaurant.

Table

3 rue de Prague / 75012 Paris
+ 33 (0)1 4343 1226 / info@tablerestaurant.fr
www.tablerestaurant.fr / facebook.com/table
ouvert midis et soirs du lundi au vendredi / voiturier

Ouverture le 11 avril 2013 - réservation uniquement par mail jusqu'au 8 avril : info@tablerestaurant.fr