Nippon de l'ascension
Yuzu, photo bruno verjus jeudi 2 juin 2011 - 12h59
Yuzu, retenez bien ce nom soufflé il y a quelques semaines par l'excellent chef Christophe Philipe (link), et visité ce jeudi 2 juin en compagnie de celui que se définit comme le DSK de la gastronomie *, le délicieux professeur John Talbott (link).
*Addiction pour la cuisine, mais pas uniquement celle de room service...
Yuzu un restaurant japonais qui pratique une cuisine japonaise. Shindo san (ex Bisan) aux sushi et sashimi et Takemoto san (ex Také) aux tempura et cuissons. Rare à Paris où le quotidien des chefs japonais consiste désormais à cuisiner pour le compte de restaurants de cuisine française ou à cuisiner à la française.
Yuzu une belle table de haute cuisine japonaise classique mêlant tempura aérienne, sushi savoureux et sashimi de poissons purs. Un très bon moment dans ce Paris de lumière et de souffle, abandonné des parisiens aux profits des touristes, cédant l'arrogance à la nonchalance.
L'on peut même apporter ses chiens, sacs à mains !
Yuzu
33 rue de Bellechasse 75007 Paris
Tel + 33 (0)1 47 05 28 84
