Château Yvonne change de propriétaire

Château Yvonne

16 rue Cristal 49730 Parnay
Commandes uniquement par e-mail : château.yvonne@wanadoo.fr

Le domaine, créé en 1996, réunit plusieurs parcelles illustrant les meilleurs terroirs du Saumurois. Certifiées ECOCERT, elles se nomment : « Les Pierres Blanches », « Les Trézellières», « La Grande Vignole » et « Le Gory ». Cette propriété occupe désormais une superficie totale de 2,5 hectares répartis sur les communes de Parnay et Montsoreau.

Le Chenin, cépage de blanc, dont la moitié des plants ont plus de quarante ans, exprime le grand attachement à la tradition. C’est bien lui qui a fait la renommée exceptionnelle des Saumurs blancs secs et liquoreux d’Antoine Cristal, à Parnay, au début du XIX ème siècle.

Chez Château Yvonne, ils attachent une importance primordiale au travail de la vigne. Techniques traditionnelles : labour des sols, traitements minimum et toujours biologiques, taille courte pour obtenir des rendements justes. Cette exigence de rigueur vaut aussi pour le travail effectué en cave troglodytique pluri-centenaires : vinification et élevage longs en barrique, sans levure exogène, sans collage ni filtration.

Le Saumur blanc de Château Yvonne est le fruit de l’assemblage de ces parcelles aux sols argilo-calcaires. Celles-ci contribuent par leurs variétés à donner au Chenin de Château Yvonne son expression la plus riche et lui confère son caractère inimitable.