Oh la vache !
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| ce beurre au bon goût de caramel frais en livrée safran - photo BV |
Evidemment je rêvais de trouver cette triple crème, beurre, yaourts et fromages frais au goût inimitable, issus de lait de Jersiaise. Un mythe antique, le lait de Jersiaise, pour les gourmands.
Et bien c'est fait ! Grâce à la ferme de la Martellerie à Anneville Ambourville dont les produits sont vendus désormais chez POS
.La jersiaise est une vache issue de l’Ile de Jersey, île anglo-normande située dans la Manche. Connue jusqu'en 1860 sous le nom d’Alderney, cette dénomination regroupait d’autres races que la Jersiaise. Les restrictions d’importation de bétail sur l’île ont permis d’obtenir la pureté raciale. La création du Herd-Book, livre généalogique, a permis aux habitants de Jersey, peuple de marins et pêcheurs, de détenir un des cheptels les plus réputés au monde.
La race jersiaise a été introduite en France avec d’autres races britanniques au milieu du XVIè siècle. Elle a été officiellement reconnue comme race française en 1903 avec la fondation de son livre généalogique.
