Oh la vache !
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| ce beurre au bon goût de caramel frais en livrée safran - photo BV |
Evidemment je rêvais de trouver cette triple crème, beurre, yaourts et fromages frais au goût inimitable, issus de lait de Jersiaise. Un mythe antique, le lait de Jersiaise, pour les gourmands.
Et bien c'est fait ! Grâce à la ferme de la Martellerie à Anneville Ambourville dont les produits sont vendus désormais chez POS
.La jersiaise est une vache issue de l’Ile de Jersey, île anglo-normande située dans la Manche. Connue jusqu'en 1860 sous le nom d’Alderney, cette dénomination regroupait d’autres races que la Jersiaise. Les restrictions d’importation de bétail sur l’île ont permis d’obtenir la pureté raciale. La création du Herd-Book, livre généalogique, a permis aux habitants de Jersey, peuple de marins et pêcheurs, de détenir un des cheptels les plus réputés au monde.
La race jersiaise a été introduite en France avec d’autres races britanniques au milieu du XVIè siècle. Elle a été officiellement reconnue comme race française en 1903 avec la fondation de son livre généalogique.
9 commentaires:
Je rêvaiS
Grâce
POS
Ce sont les plaisirs de la table qui vous étourdissent?
:)
Pour info, les produits de Bernard Gaborit (dispos en magasins bios, enfin, dans les bons magasins bios...) sont aussi exclusivement au lait de jersiaise. Yaourt terrible, excellente crème et beurre. Vive la jersiaise !
@Estérelle Je n'en doute pas mais pour le goût ... le jour et la nuit.
J'attend tes papilles avec impatience
Tentant tout cela, mais où est POS? le lien ne marche pas...
sympa et tentant tout cela, mais le lien POS ne marche pas, une adresse?
Bonjour,
Je meurs d'envie maintenant de découvrir ce beurre mais le lien vers POS ne fonctionne pas. Où donc le trouver à Paris?
Merci beaucoup.
Merci. Le lien est rétabli ...
du lait de jersiaise y a que ça de vrai!! les occasions de rigoler ne sont pas si nombreuses. un des cuisiniers du Louis XV me racontait ce midi que ducasse(.ouille) faisait croire que la glace servie pour le mariage d'Albert avait été faite avec le lait de la vache du bon prince hi hi!! faut bien les faire rêver les parigots
Bonjour à tous,
Nous venons de trouver une petite ferme qui a 5 vaches, des jersiaises.
Quel régale, le beurre, le lait, les fromages, je ne vous dis que cela, nous n'avons pas encore testé les yoghourts.
La ferme est trop petite pour que j'en divulgue le nom et le lieu, le paysan n'arrive pas à fournir la demande.
François
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