04 avril 2009

Michel Brunon - Connaissez-vous le gigot de 20 jours ?

Michel Brunon, artisan boucher, nous livre un secret : chez lui le gigot de Pâques se mâture 20 jours en moyenne, dans une chambre froide. Pour cela il est enduit de saindoux. Moi j'en ai réservé un, illico !


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