Cafête Nationale
Cette « cafête nationale » célébrera à sa manière le 14 juillet, dans les f«OR »mica du Rouquet, célèbre café 1960 de Saint-Germain-des-Prés. Durant une journée divisée en quatre services, le Bureau du Fooding et les chefs invités rendront hommage à la cuisine oubliée des cafés, terrasses, et autres boulevards parisiens.
Autour de Sven Chartier (Saturne, Paris) et de son “Ricard Rémoulade”, des chefs tout sauf parigots réinterprèteront les basiques du genre (le croque-monsieur, les hors d’oeuvres le croissant…) trop souvent maltraités par les cafetiers parisiens. Aux manettes des différents services : Alexandre Gauthier (La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer), Nicolas Scheidt (La Buvette, Bruxelles), Christophe Dufau (Les Bacchanales, Vence), et Mauro Colagreco (Le Mirazur, Menton).
L’ambiance sera assurée par un juke box d’époque confié à un DJ star, et par les interventions de Joséphine Ose !
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