Connaissez-vous Alain Passard ?

On ne parle pas la bouche pleine !

par Alain Kruger, France Oberkampf et Bruno VerjusLe site de l'émission

le dimanche de 12h à 12h30

Une grande table dans un jardin 0

12.05.2013 - 12:00

Cette semaine, nous ne sommes pas à table mais dans un jardin potager avec Alain Passard, chef trois étoiles du restaurant l’Arpège à Paris.

Alain Passard © RADIO FRANCE

Invité(s) :
Alain Passard

Thème(s) : Arts & Spectacles| Gastronomie| chefs cuisiniers| légumes| potager| restauration| Alain Passard

Lien(s)

La page facebook d'On ne parle pas la bouche pleine !

Document(s)

• 
  En cuisine avec Alain Passard : récit

  • Christophe Blain
  • Alain Passard

  Gallimard, 2011
• 
  Collages & Recettes

  • Alain Passard

  Altern Atives, 2010
  
  

Connaissez-vous le White Guide ?

Quand la Scandinavie rend hommage à Alain Passard

Stockholm, cérémonie White Guide Alain Passard - Photo BV lundi 7 mars 17h12

Rendez-vous hier aprés-midi avec la cérémonie du White Guide au Grand Hôtel de Stockholm. Ambiance festive, décontractée et amicale pour voir couronner Alain Passard l'Arpège ***, du global gastronomy award 2011 (il succède à René Redzepi NOMA** ). Par cette prestigieuse récompense, le White Guide a souhaité affirmer le rôle fondamental de la cuisine d'Alain Passard et son influence considérable auprès des jeunes chefs du monde entier. Retour au bon sens, à la nature, respect du produit, cuisine du feu, voilà les fondamentaux de la cuisine passardienne devenus aujourd'hui mot d'ordre de la jeune cuisine et plus particulièrement de la Scandinavie..

A ce titre, le formidable  Magnus Nilsson  (FAVIKEN MAGASINET - Järpen) reçoit le prix de la meilleure cuisine et produits, et BASTARD - Malmö sacré meilleur restaurant de Suède.

Alain Passard Best chef 2011 et René Redzepi Best chef 2010 - photo BV

Alain Passard - photo BV