FOOD INTELLIGENCE: Senderens

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21 décembre 2012

Connaissez-vous le Lièvre à la royale ?

01 octobre 2010

Connaissez-vous Un boucher tendre et saignant ?

Hugo Desnoyer

Présentation entre amis, hier soir chez Senderens, du livre d'Hugo Desnoyer aux éditions Assouline. Je vous en parle dès que je l'ai lu... En attendant, une mise en appétit avec cette photo du veau "parfait" d'Hugo, passé entre les mains du chef de la maison Senderens.

photo BV

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Arpège *** Paris 7 - +33 1 47 05 09 06
Astrance *** Paris 16 - +33 1 40 50 84 40
Chez Michel Paris 9 - +33 1 44 53 06 20
En mets fais ce qu'il te plait Lyon - + 33 4 78 72 46 58
Frenchie Paris 2 - +33 1 40 39 96 19
Jean François Piège Paris 7 - +33 1 47 05 79 79
Kaiseki Sushi Paris 15 - +33 1 45 54 48 60
L'Ami Jean - Paris 7 - +33 1 47 05 86 89
l'Assiette Paris 14 - +33 1 43 22 64 86
L'Ecailler du Bistrot Paris 11 - +33 1 43 72 76 77
La Pulperia Paris 11- + 33 (0)1 4009 0370
Le Baratin Paris 20 - +33 1 43 49 39 70
Le Mirazur* Menton - +33 4 92 41 86 86
Le Paul Bert Paris 11 - +33 1 43 72 24 01
Noma** Copenhague - + 451 3296 3297
Racines Paris 2 - +33 1 40 13 06 41
Rino Paris 11 - + 33 1 48 06 95 85
SaQuaNa** Honfleur - +33 2 31 89 40 80
Saturne Paris 2 - + 33 1 42 60 31 90
Septime Paris 11 - + 33 1 43 67 38 29
Toyo Paris 6 - +33 1 43 54 28 03
Yam t'Cha* Paris 1 - +33 1 40 26 08 07