J'ai beaucoup d'affection pour le port de Cancale. J'aime particulièrement l'aspect de cuir ciré que prend la grève à marée basse. Le sable alluvionnaire, terreux, lissé par la saumure que cisèle en monticules successifs aux dentelés sauvages, les vaguelettes du jusant. Cette large baie, creusée au fil des flux et reflux, offre la solitude des lointains.
L'air salin ouvre l'appétit et je me surprend à superposer à la patine du sable, le lunaire boursouflé d'une galette sèche au sarrasin.
Photos Breizh Café
Photo BV
Voilà le Breizh Café, ses belles et simples galettes honorées d'un large copeau de beurre Bordier.
Breizh Café - Paris, Cancale, Tokyo
2 commentaires:
Et connaissez-vous aussi la Table du Breizh Café, un délice de restaurant d'inspiration japonaise avec un chef très talentueux (au-dessus du Breizh Café) ? On y était ce week end, on a mangé dans les deux endroits et on s'est régalés.
Oui je connais, je n'ai malheureusement pas eu le loisir d'y déjeuner ou dîner. En revanche je me suis longuement entretenu avec le chef, ses propos sont propices à l'exhalation des papilles ...
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