Makoto Aoki, l'art du bistrot parigot
A un jet de voix de la nouvelle brasserie d'après la crise du Bristol (ticket moyen à + de 100 euros !!!), la rue Jean Mermoz et ses galeries d'art. Au 19 l'on découvre un restaurant japonais : Makoto Aoki.
La façade extérieure rouge de laque Edo et l'intérieur corseté comme l'étui d'une boite Bento le confirment.
L'accueil japonnais et charmant prend des tournures de leçon de civilité lorsque je constate que mon nom a été transcrit sur le cahier des réservations ... en japonais et que sa restitution du japonais au français comporte quelques approximations qui rendent la réservation énigmatique.
La façade extérieure rouge de laque Edo et l'intérieur corseté comme l'étui d'une boite Bento le confirment.
L'accueil japonnais et charmant prend des tournures de leçon de civilité lorsque je constate que mon nom a été transcrit sur le cahier des réservations ... en japonais et que sa restitution du japonais au français comporte quelques approximations qui rendent la réservation énigmatique.
La surprise du chef c'est ce menu qui ne comporte aucun sushi, ni tempura ou encore udon ... Des plats de bistrot travaillés avec détermination par un chef japonais. Le résultat ? Une cuisine sérieuse, bien faite, mais un peu serrée/sérieuse. Un délicieux risotto noir cependant. (ce qui est rare dans un restaurant).
Hors le menu, les prix s'envolent assez vite noblesse du quartier oblige. Une carte des vins digne de figurer au Panthéon des Alcooliques Anonymes : rien à boire !
Harengs pommes à l'huile à l'ancienne - Photo BV
Bavette, poireaux étuvés au citron - Photo BV
Risotto noir, aprés ... hommage à la rue Jean Mermoz - Photo BVMakoto Aoki - Bistrot
19 rue Jean Mermoz 75008 Paris T +33 1 43 59 29 24
A lire l'article de FRG ICI
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