le subterfuge, l'art et le cochon

Retour en arrière, Rome ! La semaine dernière.
part III - A tables...

Le cochon farci-farceur - Photo BV

homard et boudin en croûte d’argile et peau de cochon croustillante

Le lièvre volant et cacoté - Photo BV

lièvre au cacao épicé

Le trancheur et le veau - Yves-Marie Le Bourdonnec - Photo Bv
tête de veau et huître en gelée de thé fumé

Yves-Marie Le Bourdonnec dans le rôle de Trancheur - Photo BV
Oie, canards, poulets de bresse, pigeons et cailles rôties