Connaissez-vous le guide Michelin Tokyo ?

Tokyo stars

Le record de trois étoiles n'appartient plus à Paris. Tokyo devient la capitale mondiale des restaurants trois étoiles du guide Michelin avec onze chefs récompensés, contre dix pour Paris.

Esaki, Classic Japanese (Nouveau)

Ishikawa, Classic Japanese

Joel Robuchon, French

Kanda, Japanese

Koju, Japanese

L’Osier, French

Quintessence, French

Sushi Mizutani, Sushi

Sukiyabashi Jiro Honten, Sushi

Sushi Saito, Sushi (Nouveau)

Yukimura, Classic Japanese (Nouveau)

Avec 261 étoiles, Tokyo se poste en capitale de la gastronomie mondiale. Comme les années précédentes, le guide ne comprend que des établissements étoilés, contrairement aux autres guides Michelin dans le monde.

A noter tout de même, Paris compte 40.000 restaurants, soit quatre fois moins que Tokyo. Et puis dans les 11 trois étoiles de Tokyo il y a trois restaurant "français" ....
Selon le guide Michelin, la France, reste la patrie des meilleurs restaurants du monde, avec 25 trois étoiles, contre 18 au Japon. C'est tout dire !