MC Marcel
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| Marcel Ravin, chef du Monte-Carlo Bay |
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| photos BV |
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| Photos BV |
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Marcel Ravin, chef d'origine antillaise, n'a pas son pareil pour combiner les rythmes et les couleurs. Il cultive son sens de l'exotisme au coeur de Monaco et prodigue au Monte-Carlo Bay une cuisine enluminée et joyeuse. Les produits locaux - de Menton jusqu'à Impéria - honorent des mets précis et vifs. Souvenirs d'enfance comme ce cochon de son grand père en cocotte de légumes ou mémoire d'un goût idéal pour le Gamberoni du golfe - Gamberone, issu de l'Italien "Gambero" qui signifie "crevette", "gamberone", "grosse crevette" et fait partie de la famille des crustacés. Ce magnifique spécimen de l'espèce "Plesionika Edwardsii" est pêché dans les eaux du Golfe de Gênes, par 400 mètres de fond.
Une table élégante et moderne à fréquenter le soir dans cette drôle de Monaco...
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