Connaissez-vous Brut de Camargue ?

J'aime passionnément la Camargue et la cuisine d'Armand Arnal à la Chassagnette (voir ICI). Voici ces deux univers réunis au meilleur, par les éditions Keribus, avec Brut de Camargue, cuisine sous influence locale. Les pages bruissent du vent qui fouille les roseaux et le riz, embaument le bois des braseros, clapotent au rythme des vaguelettes de l'étang de Vacarès. Plongée au coeur nourricier de la haute cuisine de ce chef. Rencontres avec les artisans et l'âme de la Camargue. Gitans, plongeur, cultivateur, cuisinière, le paysage sentimental de ces terres halophiles assaisonne les recettes d'Armand Arnal.

Un livre indispensable pour prolonger le goût du bon.