A voir sur le site de Stéphane Riss, Cuisiner en ligne, cette étrange spéculation sur le prix du gros carrelet (plie), de 50 à 200 euros le kilo pour des spécimen de 1,8 à 2 kgs environ.
Le carrelet, un poisson modeste dont la chair spongieuse n'attire pas les foules. Pour offrir un véritable intérêt gustatif, il doit être d'une fraîcheur absolue et se consommer en dehors des périodes précédant la ponte. Hors la période de frai débute en janvier ! Son prix habituel tourne autour de 5 à 7 euros le kilo ...
La raison ? Le concours des MOF. A suivre ICI - Lisez bien les commentaires... qui suivent le post de Stéphane Riss.
