Connaissez-vous l'épreuve du poulet ?

Barbezieux - Détail - photo BV

Pour débuter l'année, voyageons au coeur d'histoires et de pratiques culinaires ... exotiques.

L'action se situe en Chine à l'époque des Mandarins et de l'Empire chinois. Des bandes sillonnent villes et provinces pour y enlever des enfants et soumettre leurs familles à la rançon.

L'enfant dérobé, bien souvent affamé, doit subir l'épreuve du poulet. La volaille entière, présentée au jeune otage, se voit amputée de son morceau préféré. S'il opte pour une cuisse, après-cuisse ou aile, il fait le choix de la qualité et du goût contre la quantité. Cet enfant aura la vie sauve et fera l'objet d'une demande de rançon, ses parents étant probablement des notables. S'il opte pour le blanc, il sera exécuté - la tête tranchée, la bouche encore pleine.

Et vous, c'est quoi votre morceau préféré ?