Astringent
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| Algues Mozuku - Photo BV |
Isami me procure à chaque fois une drôle de sensation : me sentir étranger à Paris. Cet îlot de Japon accroché à un bout de l'île Saint Louis à Paris offre l'astringence. Un sentiment mêlé d'élégance raffinée et d'aridité.
Derrière leurs comptoirs, le sushi man stoïque, la patronne à peine aimable et la jeune serveuse soumise, célèbrent sashimi et sushi comme nulle part ailleurs à Paris. Vigoureux, cinglant et précis comme l'art du shasen pour fouetter un thé matcha.
Comptez une quarantaine d'euro pour un repas cru - voyage au Japon bien compris - arrosé d'un thé Sencha (en sachet...)
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| Assiette de sashimi - Photo BV |
Isami
4 Quai d'Orléans 75004 Paris
Tél : + 33 1 40 46 06 97
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