Cuisiner à la maison avec Ferran Adrià, un rêve pour certain, une réalité pour ceux qui vont adopter Repas de famille, son nouvel opus paru chez Phaidon. Par famille, il faut entendre celle de Ferran : ses 70 collaborateurs de El Bulli - le feu restaurant de la Cala Montjoi.
Autant vous le dire tout de suite j'aime beaucoup ce livre. Il permet de comprendre par son ergonomie et ses illustrations comment structurer facilement une cuisine. Depuis la tenue du garde-manger, de l'épicerie jusqu'à planifier des repas pour une semaine. Comment s'organiser pour ne pas gâcher de nourriture, ni perdre de temps. Les recettes proposées sous forme de menus répondent à cet exercice quotidien indispensable : nourrir à bon compte.
1 commentaire:
Tiens ? Cela me plait bien !
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