Connaissez-vous Christophe ?

Il y a un peu moins d'un an je croisais la cuisine de Christophe. Une adresse plutôt confidentielle sise rue Descarte, à Paris. Une table d'auteur, pour hédonistes, chuchotée de bouches à oreilles; souvent oubliée, jamais égalée. 

Ce midi, j'y ai déjeuné d'une sole, inoubliable. Un gros tronçon de sole cuit sur l'arête, ivre de mer. Accompagné en idéal, de "frites" de pois chiche, brûlantes. Un plat exceptionnel de bonté. La sole comme l'on en rêve quelques fois, sans jamais la trouver vraiment. Vertige de la sensation; l'idée que l'on se fait d'un plat, percutée par les émotions de sa dégustation. L'impression de lignes qui se rejoignent, d'une complétude, de l'ultime. Une mise en extase du palais et du cerveau. Mise à feu, sans artifice, de la jouissance. Les sens à la mesure d'une démesure.

Voilà la sole de Mr Christophe un monument pour 28 €. C'est à dire un cadeau !

Les autres plats sont de haute tenue. Une belle cuisine qui survole les modes et les effets pour servir le mangeur au plus près de ses émotions et de ses désirs. 

C'est aussi ouvert tous les week-end, alors précipitez-vous. Très belle cave de vins vivants. 

La sole selon Christophe ... 28 € pour 400 g d'exception.
Regarder le gros plan sur la cuisson. Un chef d'oeuvre !
 Photos BV

Photos BV

Christophe

8, rue Descartes 75005 Paris

Tél. : + 33 1 43 26 72 49

fermeture les mercredis et jeudis

Menu à 19 €